14.11.2026 – Schinken & Wein // Genussmanufaktur

Tauchen Sie ein in die genussvolle Welt von Schinken und Wein – eine Weinprobe für alle Sinne. Bei dieser besonderen Verkostung entdecken Sie, wie fein gereifter Schinken der Metzgerei vonSchelkle aus Balingen und ausgewählte Weine der Weinmanufaktur einander ergänzen, verstärken und manchmal überraschend neue Aromen hervorbringen. Begleitet von fachkundigen Erläuterungen erfahren Sie mehr über Herkunft, Herstellung und das perfekte Zusammenspiel von Schinken und Wein. Diese Probe richtet sich sowohl an neugierige Einsteiger als auch an erfahrene Genießer, die Lust haben, Klassiker neu zu entdecken.

vonSchelkle – Handwerkskunst seit 1851: Trockengereiftes Fleisch, luftgetrocknete Rohschinken und naturgereifte Salamis: Die Rezepturen werden seit jeher von Generation zu Generation weitergegeben, um etwas zu erschaffen, was heute selten geworden ist – echte Qualität! Für die Herstellung der Spezialitäten verwenden wir ausschließlich Steinsalz, sowie BIO Naturgewürze. Die Schinken und Salamis werden in einem 200 Jahre alten Gewölbekeller affiniert. An diesem Abend verkosten wir sechs erlesene Rohschinken vom Albweideschwein und unseren Eichelmast-Albericos.